Рецепта:
2 моркова
2 стръка целина
2 малки глави лук
400 гр. бял боб
200 гр карфиол
200 гр. броколи
200 гр. спанак
2 големи домати
зеленчуков бульон, чесън, морска сол, черен пипер, зехтин и босилек
Приготвяне:
Сварете боба като не забравяйте да смените водата поне два пъти. Нарежете морковите, целината и лука на едри кубчета. Сложете всичко в голяма тенджера и добавете 2 с.л. зехтин. Накъсайте карфиола и броколите на малки розички, накълцайте спанака и доматите на едро, добавете чесъна и разбъркайте добре. Гответе за около 10-15 мин. на тих огън докато умекнат морковите. Добавете боба, зеленчуковия бульон и около 1.8 л. вода. Разбъркайте добре супата и оставете да заври. След това намалете котлона и варете под капак за още около 10 минути. Сервирайте супата топла и украсете с босилек.
