Зеленият чай се е консумирал в Китай от 4000 години насам заради полезните си и здравословни качества. Предпочитан поради свойствения си вкус и стимулиращ ефект, зеленият чай се възхвалява заради потенциалните си лечебни ползи, включително намаляване на риска от рак и инсулт, подобряване на мозъчната функция и много други.
Зеленият чай се произвежда от растението Camellia sinensis. Изсушените листа и листни пъпки от това храстовидно се използват за производството на различни видове чай. Зеленият чай се приготвя след като листата биват термично обработени и след това изсушени. В зависимост от допълнителни процеси при обработването на суровиното се произвеждат и други чайове: черен (листенцата се подлагат на ферментация), Оолонг (частична ферментация), бял (без термична обработка, само сушене) и др.
- Gen Mai Bancha– японски зелен чай с добавени зрънца печен ориз. Той съдържа по-малко кофеин от обикновения зелен чай и е идеален за пиене през деня. Има прекрасен вкус, който много харесвам и е чудесен приятел по време на пости и пречистване.
- Bancha– много качествен зелен чай от Южна Япония. Притежава меки билкови нотки с бледо жълто-зелен цвят и ниско съдържание на кофеин.
- Kukicha– Вид японски зелен чай, при който се използват както листата, така и младите стебла на чаения храст. Съдържа по-малко кофеин в сравнение с обикновения зелен чай. Много деликатен и свеж вкус. Този чай се препоръчва в макробиотичната диета.
- Sencha– Класически японски чай със свежест и сила, която притежават само най-добрите чайове. Сенча е най-популярният чай в Япония. Характеризира се с аромата си на свежи, уханни треви и леко сладък послевкус. Сенча е толкова известен, че се отглежда навсякъде в Япония, но най-добрият чай става от първата беритба през годината, след първото разслистване на чаения храст.
- Hojicha– За разлика от традиционния японски зелен чай Hojicha се пече след като листата се обработват на пара. Това премахва типичния горчив вкус на зеления чай и придава характерния за Hojicha землист вкус, препечен аромат и червеникавокафяв цвят. Съдържанието на кофеин е сравнително по-малко.
- Матча – Японски зелен чай на прах, използван в японската чаена церемония. Приготвя се от най-висококачествените сортове Гьокуро. Чаят е със силно антиоксидантно действие (в пъти повече от нормалния зелен чай). В Средновековна Япония самураите преди да влязат в битка са пиели от този чай, за да се пречистят и да се подготвят за срещата със смъртта. Матчата не се запарва, а се разбива в горещата вода със специална бамбукова бъркалка Chasen.
- Gunpowder „Небесен храм“ – Гънпаудър дължи името си на британците, които го кръстили така, защото наподобява барут. Листенцата на зеления чай са навити във формата на малки топчета. Gunpowder „Temple of Heaven“ (Небесен храм) e един от най-популярните сортове гънпаудър, притежаващ интензивен и свеж вкус, а запарката е със светло жълт цвят. Подходящ за студен чай, използва се в Мароко за приготвянето на чай, който се комбинира с мента и се подслажда.
- Lung Ching „Драконов кладенец“– Lung Ching, в превод „Драконов кладенец“, е един от най-известните китайски зелени чайове. Притежава леко сладък, плодов вкус и аромат. Известен със своя детокс и балансиращ тялото ефект.
Кои са вашите любии видове зелен чай? В ежедневието си много обичам да пия „Gen Mai Bancha“, „Sencha“ и „Gunpowder“, а при специални моменти/поводи се възнаграждавам с „Kukichа“ и „Matcha Genmaicha Kogacha“.
Изготвила: Дарина Димитрова
