Какво накара големите супермаркетите в Италия да се откажат от продажбата на любимия шоколад Nutella? Последните проучвания свързват рафинираното палмово масло, което се използва за производството на Nutella, както и за различни други хранителни и козметични продукти, с онкологични заболявания.
В отговор, производителят на Nutella, Ferrero, стартира рекламна кампания с цел уверяване на клиентите, че продуктът е безопасен за консумация. Компанията настоява рецептата да си остане каквато е, тъй като „приготвянето на Nutella без палмово масло би създало един недотам вкусен заместител на реалния продукт, а това би било стъпка назад“. Познатата гладка и мека текстура може да бъде постигната само чрез по-скъпи масла от слънчоглед или рапица, но тези алтернативи биха увеличили производствените разходи с приблизително 20 милиона долара.
Изглежда, че опасността от палмовото масло се проявява едва след като то е рафинирано или окислено, а това се случва, когато е нагрято над 200 ℃ с цел да бъде изгорено естественото му червено оцветяване и да се неутрализира миризмата му. Ferrero обаче твърдят, че маслото им се загрява само до безопасни нива. В „свежо“ състояние проучванията показват, че всъщност има и ползи за здравето от консумацията на палмово масло, като например намаляване на риска от артериална тромбоза, атеросклероза, както и високо кръвно налягане. Но според доклад, направен от Европейския орган за безопасност на храните, палмовото масло съдържа високи нива на генотоксични и канцерогенни вещества, които са особено опасни за здравето на децата и кърмачетата. Именно това подтикна Италия да се откаже от Nutella, заявявайки, че продуктът има неблагоприятно въздействие върху здравето на подрастващите.
Спорните мнения относно палмовото масло не приключват с потенциалните здравословни проблеми. Този продукт е също свързан с определени вреди върху околната среда – масово обезлесяване и загуба на хабитати за някои застрашени видове (например орангутани). Ferrero твърдят, че цялото им палмово масло идва от устойчиви източници, но това е под въпрос. Изследванията, свързани с въздействието на палмовото масло върху хората, все още са в процес на развитие. Nutella със сигурност не е единственият продукт на пазара, съдържащ палмово масло, но поради известността си получава най-остра реакция.
Предстои да разберем дали останалите европейски страни и САЩ ще последват примера на Италия и ще премахват Nutella от рафтовете на супермаркетите си.
Изготвил: Ралица Йолова
Източник: Prescouter
