Как да поддържаме добра форма? Как да сме здрави? Как да се храним правилно? Как да водим пълноценен начин на живот?
Отговор на всички тези въпроси дава нутриционистът и преподавател по йога – Яна Данаилова. Тя е специалист по здравословно хранене и председател на Сдружението на нутриционистите в България.
Помогнала е на мнозина да се преборят с излишните килограми и да съхранят своето здраве, жизненост и енергия. Освен специализации в чуждестранни образователни институции, Яна има завършен курс по Нутрициология към Софийски университет, квалификация Биоенергия и биокибернетика на човека към Българска академия на науките, а в момента следва магистърска програма по Физиология на животните и човека към Софийски Университет, както и магистърска програма Мениджмънт на храните и храненето в Висше училище по агробизнес и развитие на регионите. За нея популяризирането на здравословния начин на живот и хранене е лична житейска мисия!
От колко време се занимаваш активно с йога? Какво те накара да започнеш? Кои според теб са най-големите плюсове на йогата?
Занимавам се с йога от вече 7 години, като в началото беше любителски – посещавах курс. След това настъпи моментът, в който изцяло промених приоритетите си в живота и осъзнах, че кариерата не може да бъде поставена на първо място. Преквалифицирах се напълно, а част от тази преквалификация всъщност беше насочена именно към йогата. Започнах да се занимавам професионално, тъй като считам, че йогата ми помогна да намеря баланса – душевен и физически, който търсех. Успях да разгърна потенциала и възможностите си и да приема, че всички ограничения са само в главата ми.
Човек може ли да поддържа здраво и хармонично тяло, практикувайки само йога? Достатъчно ли е физическото натоварване?
Има изключително много разнообразни стилове йога с различно ниво на трудност. Всеки съобразно със своите нужди може да избере кой точно е най-подходящият. Някои залагат на медитативния, духовния аспект на йогата, а други предпочитат по-силовите практики, които пък със сигурност изграждат много хармонична и стегната мускулатура, съчетана с цялостна гъвкавост и тонус на тялото. Йогата обаче не е просто спорт, тъй като тя ни лекува на душевно и ментално ниво. Аз лично съчетавам и двата ѝ аспекта, тъй като имат различни ползотворни ефекти.
Защо избра да си веган и кои според теб са главните предимства на този тип хранене? Има ли хора, за които този режим не е подходящ?
Аз принадлежа към така наречените „здравословни вегани“. Отказала съм се от консумацията на животински продукти поради здравословни съображения. Ползите от такъв тип хранене са многобройни и всички те са научно доказани. По-нисък индекс на телесна маса, по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови/ онкологични заболявания, инсулинова резистентност и диабет тип 2. Мога да кажа, че изборът ми беше изцяло провокиран от желанието ми да съхраня здравето и младостта си за по-дълго време, да се чувствам добре и да се храня добре – с по-чиста и лека храна. Съгласно официалното становище на Американската асоциация на диетолозите, стига веган режимът да бъде наистина добре балансиран откъм нутриенти, е подходящ за всяка една възраст и здравословно състояние. При всички случаи (независимо от това какъв тип хранене избираме) менюто ни трябва да бъде разнообразно, за да бъде здравословно.
Децата и подрастващите нуждаят ли се от животински продукти, за да се развиват правилно?
Макар да се отрича от конвенционалната медицина в България, официалното становище на реномирани диетологични асоциации в света е, че няма никакъв проблем този режим да се прилага и от деца или подрастващи. Разбира се, моят съвет към всяка майка, която решава да изключи/ ограничи животинските продукти в менюто на детето си, е да се консултира със специалист по хранене. Ако тя няма нужните познания по нутрициология, подобна промяна би могла да доведе и до известни дефицити и липси в развитието на детето.
Нека обаче да не забравяме, че ако то се храни с вафли, пасти и бисквити, също няма да бъде здраво. Не става въпрос кои точно хранителни групи включваме, а по-скоро каква е самата храна, която консумираме – колкото по-пълноценна, минимално преработена и здравословна е тя – толкова по-добре за децата, а и за възрастните естествено. Едното ми дете например яде месо. Аз по никакъв начин не го ограничавам и не му налагам своите разбирания, защото смятам, че всеки има право на избор. Твърдо съм против налагането на забрани и стигането на крайности. Моето мнение е, че единственото, което не трябва да се консумира е junk food (вредна храна).
Веганството винаги ли е здравословно?
Важно е да отбележа, че по подразбиране веганството не е равнозначно на здравословното хранене – например пържените картофи също са веган. По-скоро здравословно е този тип веганство, което включва изцяло растителна, чиста и минимално преработена храна. Аз самата се храня така. Интересно е, че на запад тази философия е провокирана от етични, морални, религиозни и екологични мотиви и веганите там често консумират най-различни нашумели заместители, които имитират вкуса на животински продукти. Една голяма част от тях обаче в никакъв случай не са полезни. Затова всъщност е важно да се прави разграничение между мотивите, които ни подтикват да преминем към веган философията на живот. Аз в никакъв случай не желая да налагам своята философия на живот, но все пак считам, че колкото по-близо до природата и през колкото по-минимална обработка е минал даден продукт, толкова повече ползи има от него. Степента на преработка е от ключово значение и е пряко свързана с хранителната стойност.
Всекидневно се срещаш с хора с наднормено тегло, които се обръщат към теб за помощ. Според теб кои са най-честите грешки, които клиентите ти допускат в ежедневието си? Кой е първият съвет, който ще им дадеш?
От огромно значение е дали се боря с наднормено тегло, предизвикано от прекомерна консумация на храна или със здравословен проблем (например хормонален дисбаланс). Ако става дума за системно преяждане, целта ми е да овладея апетита и да намаля приема на безполезните храни – тези, които са бедни на полезни хранителни вещества, но богати на калории. В този случай изготвям балансирано меню. Не съм фен на рестриктивните и строги диети. Те не са ефективни и дори биха могли да доведат до отключването на редица сериозни заболявания – ендокринни и хормонални смущения. Точно тези диети образуват един порочен кръг – известно време гладуваме, в резултат на което се изнервяме и стресираме тялото си, а накрая прибягваме към прекомерна консумация на вредна храна (от която до момента сме се лишавали).
Аз вярвам в пълноценната храна, в тази, богата на хранителни стойности. Следователно не виждам смисъл да пия газирани напитки (най-прост пример), които не носят никакви полезни вещества на тялото ми. Предпочитам спазването на хранителен план, който е устойчив във времето и ще доведе до трайна и здравословна редукция на килограми. Основният ми съвет е баланс в храненето и разбира се, ограничена консумация на празните храни, които вече споменах. Препоръчително е съобразеното ни меню да е съчетано и с активно движение.
Можем ли да си набавяме всички необходими за организма вещества само от храната или трябва да комбинираме с хранителни добавки? Ако трябва, кои са добавките, без които няма балансирана диета? Те универсални ли са всеки тип хранене или при веганството са необходими и други добавки?
Един здрав организъм може да си набява всичко необходимо само с помощта на пълноценната храна, богата на хранителна стойност. Ако се храним нездравословно обаче, можем да развием липси и дефицити, с които невинаги бихме могли да се справим без да приемаме определени добавки. В такива случаи следва специалист да препоръча компенсаторни хранителни добавки. Особено важна е тази консултация с квалифициран специалист – медицинско лице, физиолог или нутриционист, тъй като всяка добавка има дневна препоръчителна доза за прием, която е съобразена с пол, възраст и със съпътстващи заболявания. Самолечението и експериментирането са противопоказни и в никакъв случай не ги препоръчвам. Доста от хранителните добавки в прекомерен прием дори могат да бъдат токсични (например йод и селен).
Осъждаш ли строго малките изкушения, с които понякога човек кривва от иначе здравословния си режим? Ти самата позволяваш ли си понякога да хапнеш нещо нездравословно и защо?
Аз не съм човек, който осъжда, напротив – смятам, че е по-добре от време на време да си хапваме нещо сладко в малки количества, а не да се “нахвърляме” върху една цяла торта след продължително въздържание. Самата аз не правя подобни криввания, защото моят начин на хранене е всъщност начинът ми на живот. Аз съм го възприела и не си поставям никакви рестрикции, с които да обременявам себе си и тялото си. Позволявам си много вкусни десерти, но те са здравословни – от сушени плодове, ядки, кокосово масло, сурово какао и не съдържат захари или изкуствени сиропи. Смятам, че има изключително разнообразие от полезни алтернативи, към които без проблем можем да се придържаме. Не е нужно да се ограничаваме, а просто да подбираме. От нас зависи дали ще изберем да ядем истинска храна или имитация на храна.
Автор: Ралица Йолова
