Знаете ли че все повече хора започват да използват микровълнова печка, не само за да претоплят вечерята си, но и за да готвят в нея. Тя е изключително удобна и всичко се получава бързо и без усилия.
Въпреки това много хора вярват, че микровълновите печки произвеждат вредно лъчение и увреждат здравословните хранителни вещества. Следователно може би се чудите дали е безопасно да използвате тези уреди.
Микровълновите фурни всъщност превръщат електричеството в електромагнитни вълни. Тези вълни могат да стимулират молекулите в храната, като ги карат да вибрират, да се въртят и да се сблъскват една с друга – което превръща енергията в топлина. Това е подобно на това как ръцете ви се нагряват, когато ги търкате една в друга. Микровълните влияят предимно на водните молекули, но също така могат да нагряват мазнини и захари – само в по-малка степен от водата.
Много често си задаваме въпроса дали радиацията може да ни навреди. Микровълновите фурни произвеждат електромагнитно излъчване. Може да откриете, че това е тревожно, поради отрицателните конотации на радиацията. Това обаче не е вид радиация, свързана с атомни бомби и ядрени катастрофи. Микровълновите фурни произвеждат нейонизиращо лъчение, което е подобно на излъчването от вашия мобилен телефон – макар и много по-силно. Имайте предвид, че светлината също е електромагнитно излъчване, така че очевидно не всяка радиация е лоша.
Микровълновите фурни имат метални щитове и метални екрани над прозореца, които не позволяват на радиацията да напусне фурната, така че не трябва да има риск от увреждане.
Микровълновата печка може да намали образуването на вредни съединения в някои храни.
Едно от предимствата на микровълновата печка е, че храната не се нагрява толкова, колкото при други методи за готвене, като пържене. Обикновено температурата не надвишава 100°C – точката на кипене на водата. Въпреки това, мазните храни като бекон, могат да станат по-горещи.
Въпреки всичко микровълновите печки имат някои недостатъци.Например, те може да не са толкова ефективни, колкото други методи за готвене при убиване на бактерии и други патогени, които могат да доведат до хранително отравяне. Това е така, защото топлината обикновено е по-ниска и времето за готвене е много по-кратко. Понякога храната се нагрява неравномерно.Използването на микровълнова фурна с въртяща се плоча може да разпредели топлината по-равномерно и да се уверите, че храната ви е загрята достатъчно, може да ви помогне да убиете всички микроорганизми. Също така е важно да внимаваме при нагряване на течности. Има малка вероятност прегрятите течности да избухнат от контейнера си и да ви изгорят. Никога не загрявайте бебешка формула или каквато и да е храна или напитки, предназначени за малки деца в микровълнова фурна, поради риск от изгаряне.
Въпреки всичко, микровълновата фурна не вреди на нашето здраве. Методът на готвене, който най-добре запазва хранителните вещества, е този, който се готви бързо, загрява храната за най-кратък период от време и използва възможно най-малко течност, а микровълновата фурна отговаря на тези критерии.
